「豆油伯」醬油國際爭光 頂級法餐、牛肉麪青睞入菜

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「豆油伯」醬油被高檔法餐及頂級牛肉麪店肯定入菜,23日記者會上農糧署長鬍忠一(右2)大啖牛肉麪。(柯宗緯攝)

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「豆油伯」醬油被高檔法國餐廳Thomas Chien餐飲總監簡天才(左)使用入菜,23日記者會上知名主持人於美人(右)也現身推薦。(柯宗緯攝)

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「豆油伯」醬油今年橫掃全球4大美食獎項,帶動國產大豆需求,更被高檔法餐及頂級牛肉麪店肯定入菜。(柯宗緯攝)

「豆油伯」醬油今年橫掃全球4大美食獎項,帶動國產大豆需求,更被高檔法餐及頂級牛肉麪店肯定入菜。(柯宗緯攝)

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「亞洲女廚神」封號陳嵐舒所開設的臺中高檔牛肉麪店GUBAMI,特別選用「豆油伯」醬油烹煮湯頭。(柯宗緯攝)

高雄THOMAS CHIEN高檔法式料理餐廳主廚簡天才,特別選用「豆油伯」醬油入菜,製成「姜味醬油番茄切盤」。(柯宗緯攝)

農糧署推動「大糧倉計劃」有成,提高糧食自給率及國產雜糧進口替代率,帶動民間食品加工業跟進。屏東46年老字號「豆油伯」醬油,堅持全系列釀造,3年前起百分百採用臺灣契作大豆,今年橫掃全球4大美食獎,更獲國內頂級法餐、高檔牛肉麪賞識入菜。

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農糧署23日在高雄舉辦「國產大豆生產履歷與醬類商品」記者會,農糧署長鬍忠一指出,臺灣每年仰賴800萬公噸進口雜糧作物,農糧署自2016年起推動「大糧倉計劃」,鼓勵農友進行休耕地活化及水稻轉作雜糧,被視爲國產雜糧產業復興運動計劃。

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胡忠一提到,臺灣是非基改國家,國產大豆價格雖比進口貴,但相較運送路程等因素,品質絕對比進口更有保障;近年國產雜糧需求,種植面積增加近8萬公頃,產量每年也達50萬公噸。這次國內醬油廠利用在地農作做出好醬油,在國際展露頭角,也是臺灣農產的驕傲。

「豆油伯」醬油行銷總監李明芳指出,每年生產約240公噸醬油,近年100%採用臺灣契作的非基因改造黃豆、黑豆、小麥,今年「豆油伯」更以金桂、金美滿、金美好這3支醬油,囊括比利時、英國等4大世界美食獎。

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國產好豆釀造出來的好醬油成爲臺灣之光,高雄THOMAS CHIEN高檔法式料理餐廳主廚簡天才,以及「亞洲女廚神」封號陳嵐舒所開設的臺中高檔牛肉麪店GUBAMI,也「英雄惜英雄」特別選用這些好醬油做菜、烹製湯底,將這好滋味介紹給更多老饕。